TARTA BOLSO

Un nuevo reto por cumplir; me encargaron una tarta bolso para el cumpleaños de Rosa

Tenía muchas ideas en mente, pero finalmente pensé en un bolso sencillo y personalizado con las iniciales de la homenajeada.

Elegí un color rosa que le daba un toque muy primaveral.

Este es el detalle de la cremellera

El bizcocho era perfecto para tunear, de chocolate y naranja, ideal para elegir el gusto que te apetezca, con relleno y cobertura de buttercream de dulce de leche. Quedó bien firme pero a la vez muy rico y jugoso. Y la cobertura de Buttercream de merengue suizo de dulce de leche, mi preferido.

Y así de contenta se puso la homenajeada cuando vio su bolso.

El bizcocho de chocolate y naranja,

TARTA MOTO GP

Pues voy a por otra tarta que tenía pendiente de publicar, en esta ocasión para un forofo de las motos

El bizcocho fue uno de mis preferidos del libro "La Biblia de los Pasteles" el Bizcocho cremoso amarillo pálido  que os recomiendo 100%  por ser muy delicioso y versátil para combinar con un amplio abanico de buttercreams, yo elegí el Buttercream de merengue suizo de dulce de leche, quedo bastante alta

y me consta que no sobro ni la bandera

TARTA APALABRADOS

Hola mis querid@s seguidor@s!!!, perdonad que os tenga un poco abandonados pero se me han acumulado varios trabajos así que voy a ponerme al día y publicar todo lo que tengo pendiente de enseñaros. Por cierto, de paso os presento mi nuevo logotipo "Tus Dulces Caprichos".

Empezaré con una tarta muy original. ¿que os parece?

Cristina se puso en contacto conmigo muy ilusionada, por que le quería dar una sorpresa a su marido Santi, y como no!! eligió el juego favorito de él, con el que se pasa horas jugando. La frase la tenía clara, me dijo que no sabia si era posible hacerlo, yo nunca había hecho una tarta de ese tipo, así que, fue un nuevo reto. Y me puse manos a la obra. Le aconseje el bizcocho rey de mis tartas, por supuesto, el bombón si queréis ver la receta pinchad aquí, y la cobertura fue una Buttercream de merengue suizo de dulce de leche , 

Éxito total tanto en sabor como en presencia. Cristina me envió un mensaje de felicitación, ¡que bien! cuando hay un reconocimiento a tu trabajo.

TALLER GALLETAS DIA DEL PADRE

En esta ocasión quiero compartir un taller que impartí de galletas decoradas con motivo del dia del padre

Aquí os pongo un resumen de los mejores momentos

Y aquí a dos de mis alumnas practicando en casa, con una muestra incluida de sus creaciones

Que felicidad trabajar con niños!!!

TARTA RAQUETA PADEL EN FONDANT

Otro nuevo reto, Ana le quería hacer una fiesta sorpresa a su madre por su cumpleaños, y ¿por que no encargar una tarta inspirada en su raqueta de padel, su gran afición?

Por supuesto le pedí una foto de la original, y para hacerla más real utilicé un aerógrafo con el que la pinté.

Como la quería de chocolate, opté por hacer la exquisita Tarta bombón, a la que apliqué dulce de leche

para cubrir posteriormente con fondant blanco y así poder pintar encima con el aerógrafo

Aquí os dejo algunos momentos del proceso que pude fotografiar,

Y por fin la tarta lista para entregar

Me dijeron que gusto mucho tanto por fuera como por dentro!!

BIZCOCHO CREMOSO AMARILLO PÁLIDO

Basada en el libro "La Biblia de los pasteles"

Sin Thermomix

Ingredientes  

112 g.ó 6 yemas grandes
242 g. de leche
9 g. de vainillina
300 g. de harina de reposteria tamizada
300 g. de azúcar
19,5 g. de polvos de hornear
5 g. de sal
170 g. de mantequilla sin sal temperatura ambiente

Preparación

Precalentar el horno a 175 º
En un cuenco mediano batir ligeramente las yemas, 1/4 taza de leche y la vainilla.
En un cuenco grande revolver los ingredientes sólidos y batir a velocidad baja durante 30 segundos. Añadir la mantequilla y la leche restante. Batir despacio hasta que los sólidos estén empapados. Aumentar a velocidad media (máxima si la batidora es manual) durante 1 1/2 minuto, para airear y desarrolar la estructura del bizcocho. Recoger la masa de las paredes. Añadir la mezcla de huevos en tres veces, revolviendo 20 segundos después de cada una para incorporar los ingredientes y reforzar la estructura. Recoger la masa de las paredes.
Verter la mezcla en dos moldes de 23-24 cm. de diámetro y 5 de altura, engrasados, con el fondo forrado de papel vegetal y vueltos a engrasar y enharinar  alisar la superficie con una espátula. Los moldes deben estar llenos hasta la mitad de su altura. Cocer durante 25-35 min. o hasta que una aguja clavada cerca del centro salga limpia y la masa recupere su forma cuando se la presiona ligeramente en el centro. Los bizcochos deberán separarse de las paredes del molde cuando ya hayan salido del horno.
Dejar enfriar los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante 10 min.. Separar los lados con una pequeña espátula de metal y darles la vuelta sobre las rejillas ligeramente engrasadas. Para evitar que se agrieten, manipularlos de modo que las superficies superiores estén arriba y dejar enfriar completamente antes de envolverlos herméticamente.


Altura final: 3 cm.cada capa

Almacenaje: Aislado del aire: 2 días a temperatura ambiente, 5 días en el frigorífico, 2 meses congelado.
La textura es más uniformemente jugosa el mismo día de su cocción.
Decoración complementaria: Espolvoreado con un poco de azúcar molida. Con cualquier buttercream, glaseado o fondant.

Servido a temperatura ambiente.

CUPCAKES DE BAILEYS

Tenia esta entrada pendiente hace tiempo, y como una compañera me pidió la receta, pues ya tuve la excusa para publicarla

Os la recomiendo 100% para los amantes del Baileys y del dulce, queda gustosísima!!, paladeas su sabor y no te arriesgas al volante, bueno si os coméis 3 como yo seguidas no se, no se....

La receta de la masa aquí, y para la crema pinchad aquí, solamente tenéis que cambiar la nutella por 3 cucharaditas pequeñas de baileys (eso ya según la intensidad que le queráis dar).

Siempre, ¡si me acuerdo claro!, intento rellenarla también por dentro para intensificar el sabor.
Mejor comerlas rápido por que el licor con el tiempo pierde intensidad.
Que aproveche!!!!!!!!!!!!!!

MAGDALENAS DE BAILEYS

Con Thermomix

Ingredientes (para 12 unidades):

115 grs. de mantequilla
220 grs. de azúcar blanco
3 huevos
200 grs. de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura royal
pizca de sal
60 ml de leche semidesnatada
60 ml de licor crema de baileys


Preparación

Tamizar la harina,la levadura y la sal, reservar.
Poner la mariposa en la cuchillas y a velocidad 4 mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Echamos la mitad de la mezcla hecha con la harina y batimos a velocidad baja (2-3) hasta que se mezcle. Seguidamente, añadimos la leche con el licor de baileys disuelto y volvemos a batir. Y por último ponemos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad 2-3 hasta que la mezcla sea homogenea.
Hornear 20-25 minutos a 160-180º (el tiempo y los grados siempre dependen del horno, a los 15 minutos podemos comprobar con un palillo si se ha hecho). 
Dejar enfriar en el molde 5 minutos y pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.


SinThermomix

Ingredientes (para 12 unidades):


115 grs. de mantequilla
220 grs. de azúcar blanco
3 huevos
200 grs. de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura royal
pizca de sal
60 ml de leche semidesnatada
60 ml de licor crema de baileys


Preparación

Tamizar la harina,la levadura y la sal, reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Echamos la mitad de la mezcla hecha con la harina y batimos a velocidad baja (2-3) hasta que se mezcle. Seguidamente, añadimos la leche con el licor de baileys disuelto y volvemos a batir. Y por último ponemos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad 2-3 hasta que la mezcla sea homogenea.
Hornear 20-25 minutos a 160-180º (el tiempo y los grados siempre dependen del horno, a los 15 minutos podemos comprobar con un palillo si se ha hecho). 
Dejar enfriar en el molde 5 minutos y pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.